Технологические энхансеры пшеничного порошка

Модификаторы муки — это специальные добавки, которые используются для оптимизации характеристик пекарских изделий и упрощения процедуры приготовления тестяной смеси улучшители муки.

Биокатализаторы для муки

Энзимы пекарского сырья — это биологические добавки, какие активируют действие вспенивания и содействуют создание оптимальной структуры тестяной смеси.

Сильные стороны введения энхансеров и активаторов пекарской основы

• 
  
• Усовершенствование качества готовых изделий
  
• Сокращение времени разрыхления
  
• Поддержка работы с пекарской массой
  
• Обеспечение правильной текстуры хлеба
  

Активаторы и обогатители мучной смеси значимо облегчают производственный процесс, содействуя получать стабильные результаты в хлебе.

Основные виды улучшителей пшеничного порошка

Существуют различные типы модификаторов муки, всякий из представленных отличается собственными свойствами и функцией:

• 
  
• Окислительные добавки — они вводятся для модификации упругости теста, что поддерживает правильному поднятию выпечки.
  
• Текстурные добавки — данные компоненты задействуются для оптимизации структуры смеси и поддержания качества изделий.
  
• Разрыхлители — добавляют для поддержания лучшей структуры и вспененности продуктов.
  
• Биокатализаторы — вводятся для ускорения ферментации и поддержания идеальной текстуры теста.
  

Благодаря улучшителей и биокатализаторов муки, выпечка становится более воздушной, однородной, а технология выпечки становится более предсказуемой и управляемой.